Cara membuat sambel Tumpang paling enak dan gurih khas dari sragen jawa tengah

Haloo..teman – teman yang gemar wisata kuliner dan juga teman – teman yang hobi sambal.Ada referensi bagus banget nih Cara membuat sambel tumpang paling enak dan gurih khas dari sragen jawa tengah.Sambel tumpang paling enak dan gurih khas dari sragen

Persiapan Bahan :

  • Bawang putih        = 7 siung
  • Bawang merah     = 5 siung
  • Cabe merah          = 5 buah (sesuai selera tingkat kepedasan)
  • Tempe                   = 3 buah (semangit/mau busuk),  5 buah ( tempe biasa)
  • Petai                       = 8 biji (dipotong bagi 2) (sesuai selera,bisa juga tidak pakai petai).
  • lengkuas                = 1 ruas jari
  • Daun jeruk muda   =  2 helai (yang lebar–>> dipilih daun yang bagia ujung (muda))
  • Daun Salam           = 2 helai (dipilih yang bagian ujung/muda)
  • kemiri                      = 4 buah
  • ebi kering                = 8 biji (sesuai selera)
  • kerupuk kulit            = secukupnya (sesuai selera)
  • kelapa                     = separo kelapa tua di parut kemudian diperas dengan 250 ml air minum.
  • gula jawa                = 2 ruas jari gula jawa (gula batu)–> pilih gula jawa yang lunak dan warnanya kehitaman.
  • garam,gula pasir,penyedap rasa (rekomendasi saya gunakan totole karena penyedap rasa herbal tanpa bahan pengawet).

Cara Memasak :

  • Panaskan 800 ml pada panci
  • kemudian masukkan bawang putih,bawang merah,cabe merah,tempe,pete,lengkuas,daun jeruk,daun salam dan kemiri.
  • tunggu sampai mendidih dan berbau harum.
  • tiris bahan – bahan yang direbus tadi kemudian haluskan (uleg) dengan bertahap (kecuali untuk lengkuas,daun jeruk dan daun salam). Note : air rebusan jangan dibuang.
  • Bumbu – bumbu yang dihaluskan dimasukkan lagi ke air rebusan.
  • masukkan air santan.
  • aduk rata kemudian masukkan : garam,gula jawa, gula pasir dan penyedap rasa sesuai selera.
  • masukkan ebi kering dan kerupuk kulit. (sebelumnya ebi dan kerupuk kulit dicuci dahulu biar bersih).
  • jangan terlalu panas dan lama karena santan bisa pecah sehingga bumbu tidak menyatu.
  • Sajikan dengan rebusan daun Ningkir,toge dan daun bayam yang direbus (kukus)sebagai kulup (lalapan).
  • Taburkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
  • Makan dengan karak (keripik yang terbuat dari puli).

Demikian sedikit resep Cara membuat sambel tumpang paling enak dan gurih dari sragen jawa tengah.

Selamat Mencobaaaa…..:))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Yukk yang Ingin Belajar Bisnis/Marketing Online - Hubungi : 085693071478Disini